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商用电饼铛
发布日期:2020-10-30 03:27:26 浏览:1174次

 
他是面食类加工不可或缺的一件设备,广泛应用于单位、学校、食堂及餐厅中,用于烙制各种面食品。该常德厨房设备为上下两面同时加热使中间的食物经过高温加热,达到烹煮食物的目的。一般上下两面有双表,单独控制温度,个别厂家也设计有一个旋钮同时控制上下温度。
 
作为商用厨具,其也分电和燃气两种,以方便在不同的环境操作。按材质,锅分铁锅和铝锅,现在市面上以铝合金锅为主,导热快,方便清理。发热盘(即锅体)均采用一次压铸成型、密度高强度大,不变形,受热均匀。按烙饼的种类不同,锅深度相应有区别,从2公分深到5公分深都有,购买的时候可以多注意下。常规锅的直径52公分左右,再大的有80公分,小的有台式的,直径40公分左右。外壳有不锈钢外壳和烤漆之分,不锈钢更好打理。平均产量在35到40公斤每小时。
 
电饼铛,电的因结构简单,易操作,故障率低,实际中应用最广泛。加热方式有电热管和电热丝两种,相对而言,电热管更耐用,但成本略高一点,市场上产品也多以电热管为主。电饼铛功率一般5千瓦左右,三项电和两相电都可以用,正常都需要接空开。
 
燃气电饼铛,主要用于接电不方便或者电压不够的场所,其存在主要是满足流动售卖或者路边摊位。燃气电饼铛上温、下温选用燃气灶加热,升温快,耗气省 ,具有自动控温,自动电子点火,熄火保护等功能;机器可以在没有电源的情况下使用液化气,极大地方便了用户的使用环境。但其结构复杂,成本高(一般是电的两倍左右),操作没有电的方便,应用也不是很普遍。
 
煎包铛和电饼铛类似,煎包铛(也叫煎包炉)也是面点加工中常用的常德厨房设备,亦分电的和燃气两种。区别在于煎包炉只有底面加热,上面的盖子可以掀起来。电的功率,3.5千瓦左右,正常都是两相电。选择深锅的客户多点。燃气的和电饼铛外形相似,也有上旋转款的。最后怎么去选择还是要看自己的情况,自己的需求去找自己需要的设备。

 

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